Kita semua tahu bahawa dengan pembungkusan vakum, pembungkusan makanan akan mempunyai jaminan yang besar pada masa akan datang. Semua jenis kemahiran pembungkusan terus muncul di pasaran moden. Penggunaan teknologi tinggi adalah untuk menyediakan asas bakat yang sempurna untuk kesempurnaan pembungkusan makanan.
Dalam banyak kemahiran pembungkusan, masing-masing mempunyai kelebihan kemahiran tersendiri, dan hari ini kemahiran pembungkusan seperti ini yang digunakan dalam mesin pembungkusan makanan adalah sejenis kemahiran pembungkusan penghawa dingin.
Apabila mesin pembungkusan makanan digunakan, pembungkusan berhawa dingin sebagai kemahiran pembungkusan makanan mempunyai sejarah yang panjang. Seawal tahun 1930-an, Eropah dan Amerika telah mula mengkaji penggunaan gas CO2 untuk memelihara produk daging.
Pada tahun 1950-an, gas N2 dan CO2 dibangunkan untuk menggantikan udara daging lembu dalam kandang dan kanji keju, yang memanjangkan hayat rak.
Pada tahun 1960-an, disebabkan oleh pembangunan pelbagai bahan pembungkusan plastik ketat udara, banyak makanan seperti makanan daging, buah-buahan, sayur-sayuran, kek, teh dan produk tenusu telah berjaya memilih kemahiran pembungkusan penggantian gas;
Pada tahun 1970-an, pembungkusan kembung untuk daging segar telah digunakan secara meluas di Eropah dan Amerika Syarikat. Sejak itu, pembungkusan berhawa dingin telah dibangunkan dengan bersungguh-sungguh di seluruh dunia.
Boleh dikatakan kemahiran pembungkusan penghawa dingin sangat canggih dalam penggunaan mesin pembungkusan makanan. Ia adalah sangat biasa dalam profesion pembungkusan makanan moden.
Mesin pembungkusan vakum
Pembungkusan penyimpanan segar berhawa dingin juga dipanggil MAP atau CAP di luar negara, dan pembungkusan berhawa dingin atau pembungkusan gas gantian dan pembungkusan berisi udara di China.
Makanan dibungkus dengan bahan pembungkusan dengan fungsi pengasingan gas. Mengikut keperluan praktikal pelanggan, sejumlah gas campuran O2+CO2+N2, N2+CO2 dan O2+CO2 diisi ke dalam pembungkusan untuk mengelakkan atau melambatkan penurunan kualiti dalam aspek fizikal, kimia dan biologi makanan, sekali gus memanjangkan hayat rak makanan dan meningkatkan nilai makanan.
Tiga aplikasi biasa pembungkusan berhawa dingin:
1. Permohonan CO2 dalam pembungkusan makanan
China telah berjaya mengkaji penggunaan estoteknologi, komposisi CO2 pemangkin yang sangat cekap plastik yang boleh dihina.
Iaitu menggunakan CO2 untuk membuat pemangkin plastik "kemusnahan" kepada nanoscale, melengkapkan molekul pemangkin dan polimerization CO2, supaya setiap gram pemangkin kira-kira 130 gram CO2, untuk membentuk data pembungkusan baru yang mengandungi 42%CO2.
Sebagai bahan perlindungan alam sekitar dengan kemerosotan yang sangat baik, ia mempunyai prospek aplikasi yang luas.
2. Permohonan nitrogen dalam pembungkusan makanan
Nitrogen (N2) adalah gas masukkan yang ideal. Ia mempunyai kesan unik dalam pembungkusan makanan: ia tidak bertindak balas dengan makanan dan tidak diserap oleh makanan. Ia boleh mengurangkan kandungan oksigen dalam pembungkusan, sangat menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria, acuan dan mikroorganisma lain, melambatkan pengoksidaan dan kerosakan makanan, dan dengan itu memastikan makanan segar.
Makanan pembungkusan berisi nitrogen juga boleh mengelakkan menguli dan memecahkan makanan, ikatan makanan atau mengecut ke dalam bola, mematuhi bentuk makanan, kering, rangup, warna, wangian dan kelebihan lain.
Sekarang pembungkusan berisi nitrogen dengan cepat menggantikan bungkusan vakum tradisional, telah digunakan dalam kerepek kentang goreng dan kerepek, makanan memasak minyak dan sebagainya.
Disayangi oleh pengguna, terutamanya kanak-kanak dan belia, pembungkusan berisi nitrogen dijangka digunakan dalam lebih banyak bungkusan makanan.
3, penggunaan gas kompleks dalam makanan pembungkusan
Pembungkusan penyimpanan segar berhawa dingin komposit secara kolektif dikenali sebagai pembungkusan MAP di peringkat antarabangsa. Gas penyimpanan segar berhawa dingin yang digunakan secara amnya terdiri daripada CO2, N2, O2 dan beberapa gas khas.
CO2 boleh mengekang pertumbuhan dan pembiakan bakteria dan acuan yang paling aerobik;
O2 menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria erosif yang paling anaerobik;
Berpegang kepada warna daging segar, mengekalkan pernafasan kaya oksigen dan kesegaran buah-buahan segar dan sayur-sayuran;
N2 digunakan sebagai gas pengisian.
Mengikut jenis makanan, keperluan penyimpanan dan bahan pembungkusan, nisbah komposisi gas kompaun boleh dipilih dengan betul untuk mencapai kesan pemeliharaan makanan pembungkusan berkualiti tinggi, komposisi pemakanan yang baik, benar kepada sifat asal, dan melambatkan kehidupan rak makanan pembungkusan segar.
Pakej penyimpanan segar berhawa dingin sebatian telah digunakan secara meluas di rumah dan di luar negara.
Dengan perkembangan pesat kemahiran saintifik, pembungkusan komoditi telah menjadi cara penting untuk menggalakkan jualan dan meningkatkan daya saing.
Banyak kemahiran baru, proses baru dan pemikiran baru telah digunakan untuk perancangan pembungkusan, teknologi pembungkusan, peralatan pembungkusan, pembungkusan bahan baru, pembungkusan industri baru dan sebagainya.
Perancangan pembungkusan telah memasuki umur pengkomputeran dan kaedah perancangan dengan bantuan komputer dan pelbagai sistem maklumat telah muncul yang sesuai untuk pembaharuan pesat perancangan pembungkusan.
Perancang hari ini perlu mempunyai kemahiran asas perancangan dan, di atas semua, keupayaan untuk mempertimbangkan, menghargai, dan mengandung. Kemahiran komputer adalah berdasarkan kemahiran tersebut.
Perancang pembungkusan juga perlu tahu proses pembuatan pembungkusan yang relevan, bagaimana untuk memilih bahan, bagaimana menggunakan peralatan pembuatan pembungkusan moden, seperti peralatan proses pra-akhbar, peralatan pemprosesan selepas akhbar, dan lain-lain.
Bukan sahaja perancangan pembungkusan ke arah pengkomputeran, penggunaan kemahiran pembungkusan dalam mesin pembungkusan kini telah digabungkan dengan komputer, yang kini merupakan trend penting dalam pembangunan kerjaya mesin pembungkusan, akan ada lebih banyak campuran kemahiran pada masa akan datang, kelebihan yang dibawa oleh komputer hanya akan menjadi lebih baik dan lebih baik.
Acuan pembungkusan termasuk acuan pembungkusan logam, acuan pembungkusan plastik, acuan pembungkusan kertas dan acuan pembungkusan data komposit lain.
Acuan pembungkusan banyak bahan yang berbeza telah dipermudahkan dan saintifik dengan bantuan tekanan udara, kesan, rawatan basah dan kemahiran vakum.
Sebagai contoh: proses pembungkusan yang membosankan, juga dari baking panas umum yang lalu kepada pengabaian UV, supaya membosankan membentuk lebih banyak penjimatan tenaga, cepat dan boleh dipercayai.
Proses percetakan pembungkusan juga lebih pelbagai.
Terutamanya percetakan pembungkusan komoditi gred tinggi telah dipilih percetakan skrin dan percetakan kuah.
Terdapat proses pembuatan pembungkusan anti-pemalsuan, telah berubah daripada percetakan separa atau pembuatan kepada percetakan berskala besar dan pembuatan percetakan anti-pemalsuan.
Proses pembungkusan adalah yang terpantas, perubahan terpantas, yang paling jenis kemahiran, ia adalah kerana kaya kini akan membawa lebih banyak aspek mesin pembungkusan hadapan.
